＊ポルチーニ茸のクリームパスタ＊

＊ポルチーニ茸のクリームパスタ＊

今日のランチは久々パスタです。
ポルチーニ茸を使って。
以前も作ったことがありますが、特に美味しいと思えなかったこのポルチーニ。でも今日はあえて挑戦です。



乾燥ポルチーニ茸をぬるま湯で３０分～１時間戻して、もどったらポルチーニ茸はみじん切りにしておきます。
戻し汁はフィルターで漉しておく。
玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイルで炒めて、よく炒めたらポルチーニ茸を加えてさっと炒めて白ワインを入れて強火にしてアルコール分を飛ばします。
鳥ガラスープ、*ポルチーニクリームを加えてよく混ぜ、生クリームを加えます。（味付けが薄いようなら塩を少々足す）
ソースが固いようなら、ポルチーニの戻し汁、パスタの茹で汁を加えます。
パスタが茹で上がったらさっとソースと絡めて、パルミジャーノチーズをすりおろして盛り付けてできあがり。


材料（一人分：パスタ７０ｇ）

オリーブオイル･･･大さじ１～２
ポルチーニ茸･･･戻してみじん切りしたもの大さじ１～２
玉ねぎ･･･４分の１個
白ワイン･･･大さじ２
生クリーム･･･大さじ３
鶏ガラスープ･･･小さじ１
*ポルチーニクリーム･･･大さじ１
パルミジャーノチーズ･･･すりおろしたもの小さじ２


*ポルチーニクリーム トリュフ入り
　実は今日のランチはこれがあったので作ったのです。

私も忘れていたホワイトデー。バレンタインデーにチョコをあげた友達からのプレゼント。
「kappaちゃんはこういうものがいいんじゃないかと思って。」と。
嬉しい～。こういう食材は大好き！自分ではなかなか買えません。




味の感想は･･･。
美味しいんです。以前作ったものとは別物。
というかポルチーニのクセのある感じが私には以前はわからなかったのもあるし、このトリュフ入りのポルチーニクリームがコクのあるものになったのか。
ちょっと大人のクリームパスタという感じ。

う～ん、じんわりと美味しさが伝わります。

今夜はこれでまたこのクリームソースを作って夫に肉料理でもやってあげようかな？





こちらもホワイトデーにいただいたグレープフルーツ酢。
朝、ジュースにして飲みましたがとっても飲みやすいお酢です。
砂糖は入れませんでしたが、ほんのり甘くて（決して甘すぎません）美味しい。



でも、これはもうすでに夫が気に入って焼酎に入れてます。
もらった翌日から、「これ、入れると美味いよ。クセになるな～。」と。
普段あまり焼酎に何か入れて割ったりしないのですが、これは甘すぎないのでいいみたい。


って、私がもらったのにな～。





刺激になるので参加してます＞0＜
クリックしていただけると、ランキングに反映されます。よろしくお願いします＾＾。