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夫と二人暮らし。
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*ポトフ風・飛騨牛の洋風しゃぶしゃぶ*

芽キャベツが店頭に並んでいたので、買ってきました。
こういう小さいサイズの野菜って大好き!
ペコロス(小玉ねぎ)も好きです。ペコロスはなかったので、今日は芽キャベツと普通の玉ねぎをつかって野菜のスープ(ポトフ風?)を作りました。

ル・クルーゼで。





野菜はニンジン、大根、芽キャベツ、玉ねぎです。大根・玉ねぎは大きめに切って、コンソメスープを切らしていたので鶏ガラスープでことこと煮込みました。(何の工夫もなく、いたってシンプルです)
しばらくすると、スープは野菜のうまみで深い味わいになります。
甘みもたっぷりでて、足りない塩気を少し足して。


器に野菜とスープを盛り付けた後、残ったスープで、飛騨牛しゃぶしゃぶ用のお肉をしゃぶしゃぶします。あまり火を通しすぎない程度で止めて、盛り付けます。

柚子を絞っていただきます。






ふにゃ~、ほっとする美味しさです。
お肉は特売で買ってきた、でもいいお肉です。


ル・クルーゼで30分ほど煮込んだだけですが、驚くほど野菜が柔らかく煮えていて、スープもとっても美味しい。
しゃぶしゃぶした後のスープも結局いただきました。







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無題
私も昨日ポトフか迷ったんです~
以心伝心!?(笑)
でも飛騨牛のしゃぶしゃぶはなかったですが・・・><
柔らかそうでお肉もおいしそうですね!
あぁ、牛肉食べたいです。。。
パンプキン URL 2007/01/18(Thu)10:23:44 編集
遊びにきました♪
こちらにも遊びにきました。
芽キャベツ、可愛いですよね。私も好きです、小さな野菜。
寒い季節にはピッタリのお料理。
お肉も入って贅沢な一品ですね!
ときじろう URL 2007/01/18(Thu)11:39:06 編集
パンプキンさま☆
おお~、気が合いますね~♪
お肉もお野菜も柔らかでおいしかったですよ~。
しゃぶしゃぶって美味しいけど、結構単調な感じなので、こうすることで単調さがなくなりました。
たまの牛肉いいですよね~。
kappapooh 2007/01/18(Thu)12:50:12 編集
ときじろうさま☆
わ~、尊敬するときじろうさんに来ていただいて、恐縮です^^;。
でも嬉しいです☆
これは、寒がりの私にとって体が温まる一品でした。お肉も美味しかったデス^^。
残ってる芽キャベツはシチューか天ぷらにしようかと思ってます♪
これからもよろしくお願いします。
kappapooh 2007/01/18(Thu)12:55:06 編集
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