ちょっとだけヘルシー＊温野菜の巣ごもりサラダ＊と＊タイ風蒸し鶏＊

＊温野菜の巣ごもりサラダ＊

材料
かぼちゃ・・・・・スライスにして７～８枚
キャベツ・・・・・３枚ほど
にんじん・・・・・小１本
ゆで卵・・・・・・１個
餃子の皮・・・・・５～６枚

にんにく・・・・・３分の１かけ
鶏ガラスープ・・・小さじ１
水・・・・・・・・大さじ３
酢・・・・・・・・小さじ２
練りごま・・・・・小さじ２
醤油・・・・・・・小さじ１
ラー油・・・・・・少々
塩・コショウ・・・少々


タレを作っておく。
鶏ガラスープを水に溶かし、にんにくをすりおろして加え、レンジで２０～３０秒ほど加熱する。
練りごまを加え、小さな泡だて器で混ぜながら、酢、醤油、ラー油を加え、塩・コショウを少々加えて味を調える。

キャベツ、にんじん、かぼちゃは千切りにして、にんじん、かぼちゃはレンジで５０秒ほど加熱してしんなりさせる。
たまごは固ゆでにして、おろし金ですってほろほろにしておく。
シュウマイの皮は５～６ｍｍの幅に切り、油であげ、塩・コショウを軽くふっておく。
野菜をお皿に盛り付けタレをまわしかけ、その上にゆで卵、シュウマイの皮を盛り付けて出来上がり。




サラダといっても中を探らないと野菜が見えません。

これは
「何～、これ！めちゃくちゃ美味いじゃん！！」
と夫が喜びました。
タレは夫好みのごまだれ。
でもそんなに好きじゃないかぼちゃも入ってますが、シュウマイの皮のカリカリと卵をあわせて食べるとそのかぼちゃが実にいいんだそうで・・。

こういうサラダってひき肉をあわせたりしますよね～。
でも、昨夜は肉なしで。
翌日、健康診断の夫にヘルシーな食事にして欲しいって言われて、ひき肉はやめたのに揚げ物が入っちゃった！
ま、一日くらいヘルシーな食事にしたってダメなものはダメですからね。

いや、でも意外にも夫が喜んでくれてよかった！




＊タイ風、蒸し鶏＊

にんにく・・・・・・１かけ
唐辛子・・・・・・・小口切り小さじ２
ナンプラー・・・・・大さじ２
酢・・・・・・・・・大さじ２
鶏の茹で汁・・・・・大さじ１
白だし・・・・・・・小さじ２
パクチーの茎・・・・１本分

鶏胸肉・・・・・・・１枚
酒・・・・・・・・・大さじ１
パクチー・・・・・・２～３本


鶏肉は酒を振りかけてレンジで３～４分加熱して蒸します。


タレを作ります。
すり鉢ににんにく、唐辛子、パクチーの茎を入れてつぶしながらすり混ぜます。
そこにナンプラー、酢、鶏を蒸したときにできた茹で汁（茹でてないけど）、白だしを加えてよく混ぜます。

器に蒸し鶏とパクチーを盛り付けて、タレをかけていただきます。

タレは辛めなので一度にたくさんかけずに、様子見て足します。




これはタイ風のものが大好きな夫は、毎回喜んでくれます。
今回は胸肉。くどいようですが翌日健康診断だから。

で、早々に食べて、「もう食べません！」ときっぱり。
いつもはだらだらと食べ続けてしまうのですが、少しばかり残った肉も
「もう目の前から片付けちゃって！」と。

いつもそうだといいんだろうけど・・。






昨日は夫が会社の近くにあるアジア系の食材を安く売ってるお店に行ってナンプラーとか、麺とか買ってきてくれました。

そしてタイミングよく私は私でパクチーを買ってきたわけです。
まだナンプラーはウチにあったけど、もうすぐなくなりそうだったので何かのついでに買ってきて、と言ってあったのです。

でもそこにはパクチーも安く売ってたんですよね～。
こんなことならパクチーも頼めばよかったかな？？










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