＊キャベツとエビのふわふわカツ＊

＊キャベツとエビのふわふわカツ＊

今日のランチです。


材料（３個分）


キャベツ・・・・２枚
ミニ豆腐・・・・１丁
エビ・・・・・・２尾
卵黄・・・・・・１個
小麦粉・・・・・大さじ１～２
パン粉
クレイジーソルト
酒・・・・・・・少々

キャベツは千切りにして塩をしてレンジで４０秒ほど加熱しておく。
豆腐はキッチンペーパ＾に包み、レンジで２分加熱しておく。
エビは酒をふりかけ、レンジで１分加熱しておく。

キャベツをさっと水で洗い塩をいったん落として、
水気をキッチンペーパーで包んでしぼるようにして切り、
同様に豆腐もキッチンペーパーを変えてよく水気を切ってこの二つをボールで合わせて
豆腐を手でつぶすようにして混ぜておく。

エビは細かく切ってボールに加え、クレイジーソルトで味を調える。

小麦粉と卵黄を入れてよく混ぜ、パン粉をつけて１６０度の油でこんがり色がつくまで揚げる。



クロワッサンを添えて。



＊ひよこ豆のスープ＊

今日はミニ鉄鍋で。
具沢山のスープというよりは、豆の煮込み料理のようですが・・・。
前回の残りのひよこ豆が冷蔵庫にあったということもありますが、どうしても人が来るとごく最近やったものを作ってしまいますね～。




テーブルにはクグロフとクッキーも出して。


今日はお昼に姉が遊びに来て、一緒にランチをしました。
姉は、キャベツのカツも豆のスープも美味しい美味しいと言って食べてくれましたよ～。
クロワッサンも美味しい、美味しいと！
「こういうの、自分ではやらないから、すごいね～。」
なんて感心してくれて。

そして昨日焼いたクグロフは大絶賛してくれました。
一口食べるなり、
「これって、いちじくでしょ？？いちじく大好きなのぉ～！！」
姉はこちらが嬉しくなるくらいに喜んでくれました。（もともとそういう人なのですが）

やっぱり、こういうのは夫に食べさせてもダメですね～。
あまり喜んでくれたので、残りは持って帰ってもらいました。
クッキーも。
「いや～ん、そんなことされたら食べ過ぎちゃう～。」

「友達にわけてもらってもいいよ。」

「え？！ホント？でもせっかく焼いたのに、いいの？？」

「作るのが楽しみだから。ダンナはそんなに喜ばないし。たくさんあったお菓子が減ったら逆に喜ぶと思う。」

「じゃ、いただいていきま～す！」

ということでお菓子類は全て持ってってもらいました～。
明日は仕事の日だから、あさってまた焼いちゃおうっと。


姉とはゆっくり話をするつもりが、子供からの電話で急遽帰ることに・・。

「いや～ん、食い逃げみたいでごめんね～。」

『いや～ん』ってよく言う人なんです。
姉や家族の前では私はかなりクールなほうかも。
いや、姉がいつもハイテンションなんでしょうか？



ホント、ランチセットを食べに来ただけってカンジで帰っていきました。

Kappapooh's Kitchen に・・・。









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