野菜中心の昨夜のメニュー＊白菜と春雨のゆず風味スープ＊

昨夜の夕飯です。
昨日は昼間ケーキを作って食べたこともあってお腹がすいてなかった！
ダンナも出先から帰ってきてまずはケーキを食べてもらったので、お腹のすき具合もひとまずおさまったということで、ちょっと手抜きにしました。（なんで？）

＊白菜と春雨のゆず風味スープ＊
白菜とベーコンと春雨、鳥皮をコンソメで煮て、ゆずソルト、コショウで味を調えて、仕上げにゆずをしぼってねぎを散らして出来上がり。




これがとっても美味しかった！
ゆず風味がのど越しが爽やかなスープになりました。
写真はこの器、どんぶりより大きくって、これで２人分。取り分けていただきました。



＊なすと平茸の揚げびたし＊

なすが食べたいと言ってリクエストされて、「なすをどうやって食べたいの？」と聞いたら「焼きなすで」と言われたのですが、揚げびたしにしてしまいました。
ところが夫は、本当は揚げたほうがよかったようで、こんなことで大喜びしていました。




＊レンコンのゆずわさびマヨ和え＊

揚げレンコンをゆず、わさび、マヨネーズで和えました。（ってそのままですが）



＊紫キャベツとコーンのサラダ＊


なんかすごい色･･･。




お～、この日は野菜中心のヘルシーメニューでした！！








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