＊大根のせのせ豆腐ハンバーグ＊

＊大根のせのせ豆腐ハンバーグ＊




豆腐を大根と同じ形にくり抜いて･･･。


ひき肉にねぎのみじん切り、溶き卵、豆腐の切れ端、小麦粉、塩、コショウを入れよくこねます。成形して両面軽く焼いて、オーブントースターにアルミホイルをしいてハンバーグを並べ上にもホイルをかぶせて中まで火を通します。
大根は塩・コショウして油をひいたフライパンで片面焼いて裏返し、酒を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
豆腐も１cmくらいの厚さに切って片栗粉をまぶして大根と同じフライパンに入れて両面焼きます。
ハンバーグを焼いたフライパンに残った肉汁の中に玉ねぎのみじん切り、平茸を入れて炒め、酒、白醤油、水、塩、コショウで味付けしてソースを作り、大根を加えて少し煮込み、大根に味をしませます。

器に、大根、豆腐、ハンバーグを盛り付け、平茸、香りねぎのみじん切りを散らしてソースをかけます。





ちょっと、遊んでみたつもりですが、美味しい！
大根がなかなかいい感じで焼けていて、豆腐は薄く切ってあるので片栗粉の粘りがチーズっぽくって、楽しい一品が出来上がりました。
父が焼いた器にちょうど納まって、可愛くなりました。












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