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夫と二人暮らし。
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(kappapiは又の名です。)
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*名古屋居酒屋風・串カツとモツ煮*

串カツを作ろうと思ったら竹串がなかったので黒文字で代用したら、屋台風から居酒屋風になったかな?
キャベツは四角に切って、串カツを食べたあとの串でさして食べます。
これが屋台風。
私は濃い口ソースで食べるのが好きです。




順番に揚げていくのでどれも熱々で食べれます。





そしてモツ煮。どて煮ともいうかな?牛スジなんかでも作りますが、今日は豚です。
夕方早い時間からことこと煮ました。

ゆでたモツを買ってきましたが。さらに茹でておきます。
大根・ニンジンはイチョウ切りにして、こんにゃくは手でちぎっておきます。こんにゃくも一度茹でておきます。
だしを入れた鍋にモツ・ニンジン・大根・こんにゃくを入れ、沸騰させ酒・砂糖・みりん・八丁味噌を溶かして入れしょうがを切って入れます。
煮込んでいって途中味見をして甘かったら醤油を足します。
好みの甘辛に。
水の量は最初お味噌汁を作るくらいの感じで入れて最後はどろっとするまで煮詰めます。
モツや野菜が柔らかくなったら器に持って。刻みねぎを散らして出来上がり。
七味や一味をたっぷりかけていただきます。





モツ煮の味噌を串カツにもかけて。
味噌串カツです。
串カツにかけるのはもう少ししゃびしゃびでもいいかも。
鍋の中に直接串カツをドボンと入れて味噌を付けるのが名古屋の屋台風。

しばらく屋台なんかも行ってないので、定番だけど懐かしい味でした。
美味しかった!








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実は その3
屋台で食事をしたことがないのです。
ついでながら牛すじも食したことがないのです。
一度くらいは屋台のおでんとか、コップ酒とか
(そっちか?)試してみたいなぁとあこがれては
いるのですが...
ばにら URL 2006/12/15(Fri)10:01:26 編集
あ!
忘れてた! 全く違うことをコメントしようと思ってきたら屋台のことに気がいってしまい一度閉じてしまいました。 う~ん、最近ちょっと危なくなってきてるかも。物忘れがひどくて...
と、よけいなことを書いてるから忘れるんですよねぇ。
え~と、他のところで柿ピーやあられにバターを
塗ってたべていたと書かれていたので、
バターを「塗って」??ってすごーく興味を
持ったわたしであります。
その味にはまるのは想像に難くないのですが
どうやって塗ってるんだろうと興味津々~♪
1個、いえ一粒ひとつぶ、塗るわけではないですよねぇ?
ばにら URL 2006/12/15(Fri)10:07:31 編集
ばにらさま☆
あ~、スミマセン!私のいう屋台とは実はお祭りの屋台です~^^;。
ばにらさんの言う、おじさんがこよなく愛する風情のある屋台じゃないのですが、いつもお花見の時期にこの屋台を目指して行ってたんです。
それなりに雰囲気があって、コップ酒はあったかどうか・・でもワンカップくらいはあったかも。
お花見の時期に1週間に3回くらい通って、常連になったりして^^;。

ハハ、柿ピーにバターですか?一粒一粒塗って、二つ三つくっつけて固まりにして食べてました~。
デブの素です^^。
私も物忘れの激しさでは負けませんよ~、安心して!
kappapooh URL 2006/12/15(Fri)20:01:32 編集
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