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夫と二人暮らし。
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*ホタテのバターガーリックソテー・アスパラクリームソース*

お刺身用で殻付きホタテを買ってきたので殻付きで使おうと思ったのですが・・・。

アスパラもたくさん入って安く売ってたので、アスパラを使ってソースを作りました。


アスパラ・・・・・・・・7本
ホタテ(貝ひも付き)・・2個
生クリーム・・・・・・・100cc
にんにく・・・・・・・・みじん切り一かけ分
オリーブオイル・・・・・小さじ2
バター・・・・・・・・・大さじ1
白ワイン・・・・・・・・50cc


アスパラは3~4cmほどに切り、器に入れて水を50cc程入れてレンジで2分ほど加熱してゆでます。

ホタテは貝柱をきれいに取り除いておきます。

貝ひもとキレイな肝の部分だけさっと洗って器に入れ、白ワインを注いでレンジで2分ほど加熱します。

アスパラの先の部分を4~5本よけておきます。(トッピング用)

ミキサーに残りのアスパラ、貝ひもを白ワインの煮汁ごと、生クリームを入れ攪拌します。

ミキサーの中身を鍋に移し、弱火でとろとろ煮ながら塩・コショウで味を調えます。

ホタテの貝柱とトッピング用のアスパラに軽く塩・コショウをして強力粉をまぶしておきます。

フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくのみじん切りを入れて香りを出して、
バターを加えて、ホタテとアスパラを焼き色がつくまでフライパンをゆするようにしてソテーします。

白ワインを大さじ1加えて強火にしてアルコール分を飛ばして、クリームソースを盛った器に
乗せて出来上がり。






アスパラのソースが美味しい~♪
ホタテもにんにくとバターが香ばしくっていい相性!

夫も
「これは激ウマ賞でしょう?!」って。

ホタテを2個しか買ってなかったので、二人で分けて食べましたが、もっと
買ってくればよかった!!

アスパラソースもホタテ風味になっていて、とっても美味!

いいんじゃないの~、これ♪





この日は昨夜のししゃもご飯があったので、それとトマトのチーズ焼き、
そして、





飛騨牛の切り落とし肉をさっと焼いて、おろしにんにく入りポン酢で
ネギたっぷりで食べました。


昨日、夕飯前に「今日何食べたい?」と聞いたら、先日の飲み会の料理の写真をここでチェックした夫が
「オレ、これ食べてない気がする。」というものがいろいろあって、
「その手のものが食べたい!」というので、肉をやってあげました。
ステーキ肉じゃないけど。

でも、「オレ食べてない。」発言は非常に怪しいんですよね~。
酔っ払って記憶にないということがほとんど。
友達といろんな話を飲んでる場でしてても、翌日改めて聞いて新鮮な反応する夫。
友達も呆れて、「昨日、その話にノってたじゃん!」とかね。
だから、食べてないとか言ってても友達がこの場にいたら
「昨日、食べてたじゃん!」って言われそうです。

でも、記憶にないわけだから、食べるものに関しては、ダブっててもいいってことで!













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北海道のサロマ湖はホタテですが、今は牡蠣でも有名です 観光名所でもあり 北海道 土産としては貝柱が最高です
北海道のサロマ湖(さろまこ)は、オホーツク海岸の北見市、常呂郡佐呂間町、紋別郡湧別町にまたがる湖です。サロマ湖へ行けば、ホタテ、ホタテと言えば貝柱ですね。このホタテの貝柱、とにかく旨いです。歯が痛くなるまで食べてしまいます。この貝柱は、北海道から土産に最高のお土産ですね。軽いし、かさばらず、なおかつ旨いで巣から言う事無しですね。佐呂間湖、猿澗湖など複数の標記がなされていますが、いずれも同じ湖をさします。地理的は、北海道北東部に位置し、網走国定公園に含まれています。面積は約15...
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