＊蟹のクリーミームース＊鯖としいたけのうま煮＊

＊蟹のクリーミームース＊

カルボナーラを作ってあまった卵白を無駄にしないで作ったレシピです。

蟹缶があったのでそれとあわせて作りました。

卵白　　　　２個分
生クリーム　５０cc
蟹缶　　　　１缶
クレイジーソース　少々

卵白、生クリームをそれぞれしっかり泡立てておきます。
それを合わせて、蟹缶の蟹を入れてよく混ぜます。
クレイジーソースをふりかけ味を調えて器に入れてラップをかけます。
鍋にお湯を沸かし、器を並べ蓋をして弱火で蒸します。
蒸し上がったらお皿に移して出来上がり。




ふわふわです。コクもあって蟹の風味がしっかり感じられるムースです。
美味しい～♪こういうの好きです！
卵白が無駄にならなくってよかった～。
本当はまたお菓子作りに利用しようかと思いましたが。お菓子を作っても夫は喜ばないので晩ご飯の一品にしました。




＊鯖としいたけのうま煮＊

昨日の鶏のうま煮がうまくできなかった反省をして・・。

にんにく・生姜　　　各一かけをみじん切り
干し椎茸　　　　　　３個を湯で戻す
鯖切り身　　　　　　２切れ
水　　　　　　　　　４００cc白だし　
酒　　　　　　　　　５０cc　
白醤油　　　　　　　大さじ２
鶏ガラスープ　　　　小さじ１
塩･コショウ　　　　 少々
片栗粉
ブロッコリー　　　　２分の１房

にんにくと生姜をみじん切りにしておく。
干し椎茸は戻しておく。
鯖は４～５cm幅に切って片栗粉をまぶしておく。
鍋に水を入れ煮立たせ、酒、白醤油、鶏ガラスープを加えておく。

フライパンに油をひき、にんにく、生姜を炒めて鯖を並べ両面焼きます。上記のスープ、椎茸、椎茸の戻し汁を加えて煮ます。
ブロッコリーはゆでてお皿に盛り付けておきます。
煮汁が煮詰まったら、お皿に盛り付けて出来上がり。



塩鯖、鯖の味噌煮とはちょっと違った一品です。
意外と食べやすいかも？？
この味はかなり好きなんです。
鶏肉で作ったほうが、スープの旨みが増しますが、魚でもOKですね～。

これもいいんじゃないの～？



　　　　　　




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