＊鶏胸肉のレンコンチップソテー＊

＊鶏胸肉のレンコンチップソテー＊

鶏肉料理です。

鶏胸肉・・・１枚
レンコン・・スライス９枚
バター
オリーブオイル
小麦粉
塩・コショウ

ソース
マヨネーズ・・・・大さじ２
粒マスタード・・・小さじ１
白ワイン・・・・・小さじ１
白ごま・・・・・・小さじ１




レンコンはスライスして酢水にさらしておく。
さらしたレンコンはさっと洗って、水気を切りバターで炒めてしんなりしてきたら、器にとって軽く塩をしておく。

鶏胸肉は皮を取り除いて１枚を３等分に削ぎ切りして軽く塩・コショウしておく。

レンコンを鶏肉の片面に３枚貼り付けて、小麦粉を両面に振り、オリーブオイルを熱した
フライパンにレンコンがついてるほうを下にして弱火～中火で焼きます。
レンコンがくっつくように焼き色がつくまで押し付けるようにして焼きます。
ひっくり返して裏側も焼き色がつくまで焼き、火が通ったらできあがり。


ソースの材料全て合わせて鶏肉にかけていただきます。





鶏胸肉だったので、どうかな～、あっさりしすぎかなと思ったのですが、意外にも夫には好評でした。

「お肉も柔らかいし、このソースが好きだな～。
これ、人が来たときに作ったら？」と。

しゃきしゃきレンコンもいい相性で、美味しかった！






レンコンを切って残ったのでバターで炒めてサラダにも入れました。
ベーコンとレモンも細かく切って、さわやかなサラダです。




昼間、姉が持ってきてくれた山芋豆腐。
山芋の風味が確かにします。
意外にもあっさりとした舌触りで、上品な美味しさ。
ついていたタレとわさびでいただきました。




ゆばのお刺身。
ときどき買いますがここのところ買ってなかった。
姉が専門店で買ってきてくれて。
とろっと美味しい～♪

１枚、１枚はがすように食べました。（実際には数枚でしたが）





こんなカンジのパッケージ。


今日はちょっとヘルシーだったかな？

でも夫はあまりお腹が空いてなかったのでこんなカンジの夕飯でもお腹いっぱいになったみたい。


出張の軽井沢土産は、地ビール！！

さすがわかってらっしゃる～♪

今日はとりあえず、冷やして、後日いただきま～す！












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