＊ウニパスタ・アワビの肝パスタ＊

＊ウニパスタ・アワビの肝パスタ＊

前日の残りでパスタを作りました。
贅沢にウニとアワビの肝で。
これは私の贅沢一人ランチです。




＊ウニパスタ＊

以前も作ったことがありますが、（以前のレシピはこちら）


ウニ・・・・・・・・１０粒も（切れ？）
バター・・・・・・・１かけ（室温に戻して）
生クリーム・・・・・大さじ１～２
クリームチーズ・・・小さじ１くらい（室温に戻して）
酒・・・・・・・・・小さじ１
醤油・・・・・・・・２～３滴ほど
ホタテ（生食用）・・トッピング用に少々（なくてもいい）

ウニ、バター、生クリーム、フロマージュブラン（クリームチーズ）、酒、醤油、塩をあわせて和えただけです。
塩はなくてもいいのですが塩気が足りなければ少々。
醤油はほんのちょっとにしてウニの甘みが残るように気をつけます。
生ホタテを切ってトッピングしました。





まろやかで美味しい～。
生で食べたときは今ひとつだった、このウニもパスタにすることで救われたカンジです。
幸せ～。





＊アワビの肝パスタ＊

これはお刺身用だったし、活き〆と書いてあったので、生で使いました。
以前にアワビの肝寿司を食べたことがありますが絶品！
それを思いだして・・・。

これもアワビの肝にバター、生クリーム、酒、醤油、塩で和えただけです。
トッピングは生のイカ。





これも濃厚で美味しい！うまく表現できませんが、同じ濃厚クリーミーでもちょっと大人の味。

これは夜になって夫のためにアワビの肝と生クリームをあわせて火を通しましたが、それでもよかった。
でも白ワインをあわせたら、これはちょっと違うかな？という感じで、やっぱり日本酒を合わせたほうがいいようです。




＊アワビ・ホタテのバター焼き＊

夜になって残っていたアワビとホタテをバター焼きにしました。
ホタテもアワビも刺身よりはこっちのほうが好きかも・・・。


で、パスタも夫に両方やってあげましたが、ウニパスタは特に喜んでました。
夫の好きなパスタのかなり上位にはいるそうです。




まあでも、やっぱり、贅沢パスタは一人ランチのほうがいいな～。美味しく感じる！
だって、一人のほうが贅沢度が増す気がしますから・・。












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