＊タイ風ちらし寿司＊

今日のランチは･･･

＊タイ風ちらし寿司＊

昨日は、仕事帰りにパクチーを買ってきたので早めに使おうと、本当は生春巻きにしようと思ったのですが、残りご飯があったので、タイ風のちらし寿司にしました。

寿司酢の代わりに、タイ風のタレを作りました。
ナンプラー、酢、赤唐辛子のみじん切り、にんにく（スライスしたもの）、パクチーの茎のみじん切りをあわせます。
錦糸玉子を作り、鶏胸肉は、酒を加えてレンジで蒸して手で裂いておきます。
残りご飯だったので温めて、タレをあわせて切るように混ぜておきます。
（にんにくは入れないようにします）
錦糸玉子、鶏肉を混ぜてパクチーの葉を盛り付けてできあがり。





写真撮影用にパクチーはこの程度でしたが、食べるときにはご飯が見えないくらいにたっぷりと盛って食べました。

好きな人は好き、嫌いな人は全く受け付けないパクチーたっぷりのちらし寿司です。






途中タレを足して、ニンニクが入ってしまいましたが取り出して･･･。
ちょっとご飯の量が多かったので、残して後でまた食べたら、タレがしみてそのほうが美味しかったです。


私は大好きなので、このタイ風のタレはよく使います。
以前作った、豆腐の入ったタイ風冷製おじやはかなり美味しかったな～。
今日のちらし寿司のほうが、ちょっとおとなしめ。

ニンニクもスライスしたものをタレにつけて、つけた時間も少なかったし、パクチーの茎もみじん切りだったので、ニンニクもパクチーもすりつぶしたほうがぐっと香りがきつくなって、そのほうがパンチがある感じ。

今日は鶏肉でしたが、このタレを使うときは海老のほうがこれまたぴったりくる感じ。

また、タイ風冷静おじやも食べたくなりました。暖かくなったらやってみようっと。



あ、でもこれは苦手な人はホントにダメなのでパクチーやニンニク、ナンプラーの好きな方だけにオススメです。ハイ。







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