あらためて作りました＊マドレーヌ＊

この間のリベンジで、マドレーヌをまた焼きました。

今度はバターを多めで。

材料（シェル型で15個分）

小麦粉　 100ｇ
砂糖　　 90ｇ
バター　 100ｇ
蜂蜜　 大さじ2
卵　　　　 2個
レモンの絞り汁　4分の１個分
（アーモンドプードル小さじ２）

卵をボールに割りいれ、泡だて器でほぐしながら、砂糖を入れてすり混ぜる。蜂蜜･レモン汁も加えて、粉類を合わせてふるい、加えて、さっくり混ぜながら、バターを溶かし入れて、なめらかな生地にします。
型に、バターを塗り、小麦粉をはたいて、生地を流し入れ、１８０度のオーブンで１５分焼く。


作り方は先日とほぼ同じです。
本当に簡単で美味しくできあがりました！これなら満足。
見た目はちょっと今ひとつかもしれませんが･･･。

新たに買った型と先日の型で焼きましたが焼き加減に大きな差がありました。
ブラックスチール製のこの型は、熱伝導率がいいようでこんがりと焼けました。
周りはサクッと中はふんわり。
見た目の、この焦げたようなカンジが気になりますが。



こちらは前回と同じです。同じ材料で焼いたのにこんなに焼き上がりが違います。こちらにはアーモンドプードルを入れました。
これは普通のスチール製。こちらのほうが少し厚めで重めです。



焼きが甘いようでも、まわりがサクッと中はふんわりしっとり、
どっちも捨てがたいですね～。

上のシェル型のほうが、小さいのができるので、この焼き上がりに差があるのかもしれません。







どっちがいいでしょうか？



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