＊パンdeコロッケ＊応用編

＊パンdeコロッケ＊

またまた作ってみました。
前回はちょっと古いパンを使ったのですが、今回は買ってきたばかりのパンがあったので。

ちょっとプロセスも撮ってみました。

玉ねぎ、しいたけ、今回はハムを粗みじん切りにして、油で炒め、クレイジーソルト（塩･コショウなど）で軽く味付けしておく。
ジャガイモを皮ごとレンジで加熱したものを皮をむいてつぶして合わせておく。
今回はちょっとだけマヨネーズを入れてみました。



サンドイッチ用のパンを麺棒でつぶして伸ばしておく。
ふわふわの状態だと油を吸いすぎるのでつぶしたほうがいいです。



具をのせて巻いていく。



巻いた端は水溶き小麦粉で閉じておく。



端のほうにも具を詰めておきます。



今回はスモークサーモン＆クリームチーズも作ってみました。



油を引いたフライパンで中火ころころ転がしながら焼き目がまんべんなくつくように焼きます。



焼きあがったら適当な大きさに切って出来上がり。


前回はちょっと乾燥気味のパンを使ったので具を巻いた時点でラップに包みレンジで加熱しましたが、しっとりパンならそのままでＯＫです。



実は今回ジャガイモのほうをレンジで加熱して比べてみましたが、レンジで過熱したほうは生地（パン）がよりぺちゃんこになるので、レンジで加熱しないほうがパンを感じる気がします。

でもつまみ系にするならレンジで加熱したほうが、パンっぽくないのでそれもいいかもしれません。
今回スモークサーモンを入れたほうは、加熱しないほうがスモークサーモンの生っぽさを楽しめるのでレンジで加熱はしませんでしたが。






ランチにも、ビールのおともにも使えるパン料理です。
中の具をいろいろ変えて作ってみると楽しいかも。
一口サイズに切り分けると食べやすいのもいいですよ～。










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