黒ごまと黒コショウの＊ブラックフライドチキン＊

＊ブラックフライドチキン＊

黒ごまと黒コショウのフライドチキンです。

酒、醤油、みりん、砂糖、すりおろしたにんにく、ニンニクスライス、すりおろした生姜、山椒の粉を混ぜ込んだタレに鶏手羽元を１時間以上漬け込んでおく。
肉の表面を軽く拭き黒ごまをまぶし、ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れてそこへ肉を入れてよく振って余分な粉を落としておく。
低温の油でじっくり揚げて、出来上がりにさらに黒ごま、黒コショウを振りかけておく。




噛むとじんわり肉汁があふれ出して美味しかった～。
山椒と黒ごまがアクセントになっています。
ここんとこずっと夫に唐揚げが食べたいな～と言われていて、やっと作ることができました！




先日のcookieさん のサラダを、もとにまた作ってみました。材料などは違いますが、味のイメージはcookieさんのサラダのイメージです。

＊エリンギとニラのサラダ＊

エリンギを細めに切って、鍋に２カップくらいの水に鶏ガラスープを小さじ２杯ほど入れて煮立て、そこにエリンギをいれてさっと煮る。
エリンギを取り出したあと、そこに３cmくらいの長さに切ったニラを入れ、しんなりするくらいまで煮る。
ニラも取り出して、スープは捨てずに取っておく。
ベーコンを細めに切って、オーブントースターにアルミホイルを敷いて、カリカリになるまで加熱しておく。
松の実も同様にオーブントースターでこんがりした色に加熱しておく。
フライパンにオリーブオイルをひいてレンコンをカリっと炒めておく
醤油、オリーブオイル、すりおろしたニンニク、エリンギとニラを煮たスープを少し加えて、味を調えたら、エリンギ、ニラ、レンコン、ベーコン、松の実を合わせてさっと混ぜ合わせる。
塩気が足りなかったらここで塩･コショウをする。

今日は、水っぽくならずに成功しました！
時間もちょっとおいたし・・・。
美味しい！！ちゃんと途中でしっかり味見しないとね！
満足のサラダになりました！cookieさん、ご馳走様でした！




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