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*肉厚しいたけのチーズクリームパスタ*

昨日、とっても肉厚の生しいたけを買ってきました。
本日のランチはそれを使ってクリームパスタを作りました。

チーズはマスカルポーネとタレッジオチーズを使って。

お友達のYちゃんがタレッジオチーズでクリーム系のパスタを作ったというので、私もまたクリーム系を作ってみました。私はリングイネです。


薄くスライスした玉ねぎをオリーブオイルでじっくり炒めて、しんなりしてきたら適当な厚さに切ったしいたけを加えてさらに炒めて、生クリーム・牛乳を加え、火が通ったらマスカルポーネとタレッジオチーズを入れる。塩分が強いのでタレッジオは控えめに。
白ワインを入れ忘れてたのでここでワインを入れアルコール分をとばす。
チーズでかなり味が決まるので、足りない分を鶏ガラスープ・塩で味を調える。
茹で上がったパスタと絡めて、出来上がりに黒コショウを挽く。






チーズクリームパスタは、その中に入るチーズで香りや味が違いますね。タレッジオチーズの味が引き立ちます。
でも部屋の中がかなりチーズ臭くなっちゃった!タレッジオって匂いがやっぱりすごく強い。
食べるときのパスタにはそんなに影響しないんだけど、部屋の中が・・・。

Yちゃん、私もタレッジオでパスタ作ったよ~。美味しいもの食べると元気がでるよね。


さて、今日はドラゴンズが優勝した翌日なので、あちこちで優勝セールをやっています。行こうかな~という気になったんですけどね。
もうお昼すぎちゃったし、今日は主婦業が忙しい日なのでやめときます。
明日行こうかな?
(何、買いたいんだ?)


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無題
こんにちは
お久しぶりです
タレッジオのチーズが、ポイントでしょうか・・・
おいしそう~~
今度是非作ってみなきゃ
すごいですね^^お料理がんばっていらっしゃるのですね
 鈴
URL 2006/10/12(Thu)10:15:36 編集
鈴さま☆
タレッジオチーズはちょっと匂いがキツイですが、こういうクリームソースにすると美味しいです。
ゴルゴンゾーラでも美味しいですよね~。
最近クリーム系ばっかり作ってる気がします^^;。
kappapooh URL 2006/10/12(Thu)14:50:46 編集
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