中華っぽい気分？＊エビマヨ＊チンゲンサイ炒め＊山芋と平茸の豆板醤炒め＊

＊エビマヨ＊

昨夜は仕事の日で、帰りは夫と一緒に帰ってきてまずは台所でビールを開け、しばらくいろんな話をしてました。
話に夢中になっていて食事の支度を忘れていて、う～ん何を作ろうかと昨日買ってきた食材の中から選んだエビです。
「立派なエビだから、エビフライにする？それともエビチリ？エビマヨ？」
「エビマヨに惹かれるな～。」
ということでエビマヨに。大きなエビなので、二人で４本でいいかな？



エビは殻をむき、背わたを取り除き、開いて、酒をまぶしておきます。
片栗粉と卵を加えてもむようにしてなじませて、油で揚げます。
マヨネーズソースは、マヨネーズ、ケチャップ、白ワインを混ぜ合わせて、白葱をみじん切りにしたものを加えておきます。

昨夜はエビに和えないで、ソースとして添えました。


葱を加えたのが良かった。美味しい！
まあ、エビマヨですから美味しくないわけがありません。
夫があまりにも美味しそうに食べるので私の分をひとつ夫にプレゼントしました。




＊チンゲンサイ炒め＊

これは夫のリクエストでした。

たっぷりのにんにくでチンゲンサイを炒めて、酒・鶏ガラスープ・塩・コショウで味付けして水溶き片栗粉でとろみをつけました。





＊山芋と平茸の豆板醤炒め＊

フライパンににんにくと生姜のみじん切りを炒め、拍子切りにした山芋と平茸を加えて炒め、酒を加え、鶏ガラスープ、豆板醤、テンメン醤で味を調えて出来上がり。
山芋から粘りが出て自然ととろんとした感じに仕上がりました。



今日はどれも夫が気に入ったようです。
よく分析してみると夫はにんにくが入る料理がお気に入りかも。
私もですが･･･。
なのでにんにくは欠かしたことがありません。
生姜と葱、レモンも必ず欠かさないようにしてあります。




何を作ったらいいか困ったときは、にんにくで何かを炒めれば満足してもらえそう･･･？








刺激になるので参加してます＞0＜