オーブン料理＊鶏のトマトチーズ焼き＊ズッキーニの肉詰め＊

月曜日の夕飯はオーブン料理です。

＊鶏のトマトチーズ焼き＊


鶏もも肉・・・・１枚
トマト・・・・・大１個
にんにく・・・・１かけ
赤唐辛子・・・・小口切りしたもの大さじ１
モッツァレラチーズ・・・ピザ用の細切り大さじ３
バジル・・・・・２枚
オリーブオイル
クレイジーソルト
片栗粉
強力粉


オリーブオイルをひいたフライパンにつぶしたにんにく一かけと唐辛子を入れて香りをだし、細かく切ったトマトを加え、塩・コショウをしてしばらく煮ます。

鶏肉は厚い部分は包丁を入れて開くようにして広げます。
お肉をたたいて、クレイジーソルトをふり、片栗粉をまずまぶした上に強力粉をまぶしておきます。
オリーブオイルをひいたフライパンに鶏肉を入れて両面うっすら焼き色がつくまで焼きます。
中は生っぽくてもＯＫ。

耐熱容器にトマトソースを敷き詰め、鶏肉を皮のほうを上にして乗せて、さらにトマトソースを少しかけます。
細切りモッツァレラチーズをかけて細かく切ったバジルを乗せて、２００度のオーブンで表面に焼き色ができるまで加熱します。
１０～１５分くらいでできあがり。




びっくりするほど、お肉がジューシー。
そして表面はカリっと香ばしくって。

オーブンを使うと時間がかかって面倒だと思っていつもは料理に使いませんが、こんなに美味しくできるならやってもいいな～。
こういうお料理のときに焼き色をつけるだけならオーブントースターを使ってたんです。

う～ん、お肉の美味しさが全然違います。




＊ズッキーニの肉詰め＊

ズッキーニの出回る季節になりましたね～。
大好きなんです。ズッキーニ。

この日は肉詰めにしました。
これもオーブンをつかって。


ズッキーニ・・・１本
玉ねぎ・・・・・４分の１
ひき肉・・・・・１５０ｇ
オリーブオイル
クレイジーソルト


ズッキーニは縦に半分に切り、３等分する。
真ん中をくり抜いて、くり抜いたズッキーニは細かくみじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにしてひき肉と合わせ、よくこねてズッキーニも加える。
オリーブオイル大さじ１、クレイジーソルトを加えてさらに混ぜ合わせて、ズッキーニに盛り付ける。
アルミホイルの上にオリーブオイルをまわしかけ、その上にズッキーニを並べて、２００度のオーブンで１０分ほど焼いて出来上がり。


鶏肉のほうにチーズを使ったので、ここはシンプルにしましたが、パルメザンチーズをふってもいいかな？


なんだかちょっとほろにがい感じに思えたんだけど、それが大人の味って感じで美味しい。（いつもは感じないけど調理の仕方が違うせい？？）
夫はいつも私がズッキーニを使うと、
「また？俺は特に好きでもきらいでもないけどな～。」と言いますが、
この日は
「美味いね～。」と言ってました。
今シーズン初めて使ったから？






そういえば、ここのところ疲れが残る～って言ってたのですが、
その後ももう大丈夫って言いながらなんだか体のあちこちがこってるような、
血の循環が悪いようなだるさがずっとあったんです。
でも、そういうのって気の持ちようかな～、気のせいなのかな～って思ってたんですが・・。
それが、やっとすっきりしたんです！！
そう、あの日曜日に行ったリトルワールド以来！！
いや、ビールをいっぱい飲んで治ったとかいう訳じゃなく・・。
たぶん、私にしては日ごろよりずっと多く歩いたせいじゃないかと。
そう、運動がよかったんじゃないかな？

体がすっきりして、気持ちよく動く気がするんです。
ずっと、すっきりしなくって気力もなくなり気味だったんですけど、
やっぱり体が動くと違う！！
もっといっぱい運動しなくっちゃいけないと思いつつ日ごろは家事とぷーの散歩くらいしか運動の機会はなかったので・・。
もっと運動しなくっちゃいけませんね。


いろいろ心配してくださった方もいて、本当にありがとうございました！






刺激になるので参加してます＞0＜
クリックしていただけると、ランキングに反映されます。よろしくお願いします＾＾。