＊ジャーマンカツ＊

＊ジャーマンカツ＊

昨日のお昼ご飯です。

夫がよく仕事の日に会社の近所で食べるジャーマンカツ。
ハンバーグに衣がついてるカツ風のものだそうです。

ま、でも結局作ったのはパン粉をつけただけのただのハンバーグになっちゃいましたが・・。






この日は玉ねぎを酒と鶏ガラスープで炒めてひき肉にあわせました。
ひき肉には酒も加えて・・・。塩・コショウしてつなぎは卵のみ。
パン粉をつけてフライパンで両面焼いて、オーブンでさらに１０分ほど
焼いて・・・。


中が焼けてるかどうか確かめるために竹串じゃなく箸をさしたら・・ビックリ！！
中から肉汁があふれ出てきた！！


夫も「お～！！肉汁がすごい！！美味～い！！」と興奮気味。


これはパン粉をつけたからよかったのか？
オーブンで焼いたのがよかったのか？（これはいつもやるけど）
肉に酒を入れたのがよかったのか？？


これはときじろうさん、oliveさんのところで見たミンチカツに白ワインを加える
というのがあってとっても美味しそうだったので私も肉が柔らかくなるかなと
酒を入れてみたのです。


そのせいかな？？







写真ではあまり大きく見えませんが結構大きいこのハンバーグ。

食べ応えがありました。


今度はしっかりとフライの衣をつけて大きなミンチカツのようなジャーマンカツに
してみたいと思います。




土曜日は夕方からライブへ。
月に一度は行ってるライブですが、この日はまたちょっと違った企画で、
東京から来たバンドもいました。









最近はノリノリで途中からは立って踊ってますが、これがホント楽しい！！
結構な運動量にもなりますしね。

その後は打ち上げにも参加して、昼間からずっと飲み続けてる上にさらに飲んで・・。

へろへろ人間の出来上がり～となりました。








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＊トマトとバジルの冷製パスタ、生ハムのっけ＊

＊トマトとバジルの冷製パスタ、生ハムのっけ＊

金曜日は私は週２回仕事をしてるので朝から忙しいのですが・・
この日は夫のために朝からパスタをやってあげました。

いつも朝「食べる？」と聞いても「食べたくない。」というのですが、もう用意してあると食べることが多いのです。

前日、朝から麺なら食べれるみたいなことを言っていたので、冷たいパスタなら食べやすいかな？と。
量はちょっとだけ。

オリーブオイルににんにくをひたしておいて、トマトとバジルを切って混ぜ合わせ
塩・コショウをしてパルミジャーノチーズを加えておきます。
茹で上がったパスタを冷水でしめて水をよく切って加え混ぜ、盛り付けに生ハムを盛り付けました。


ぼ～っとしながらですが、パスタは普通に食べてました。

食べれるんじゃん！




この後私は自分のしたくで大忙し！！

でも５月くらいから夫にはお弁当を作ってあげると言いながら作ってあげてないので
お弁当を作ってたらこんな忙しさじゃないんだろうな～。


早起きはしてるし、夫が仕事に出かける時間も普通の人よりも遅めなので時間は十分あるんですけどね～。

自主的に早起きするというよりはぷーに起こされて仕方なく起きるので朝は私もぼ～っとしています。

だって・・・ぷーに起こされる時間は朝５時半！

私が夫を起こす時間は７時半。


う～ん、ぷーちゃん、もっと遅い時間にして欲しいんだけどな～・・。











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＊揚げなすと豚のあっさり煮＊

＊揚げなすと豚のあっさり煮＊

木曜日の夕飯です。
ずれこんでアップしてますね～。

なすとしし唐を素揚げして、鍋に水、和風だし、酒、砂糖、醤油、鶏ガラスープを入れて、火にかけ豚肉をいれて煮ます。
素揚げしたなすとしし唐を加えて、トマトも入れて煮ます。トマトが少し煮崩れそうになったらできあがり。

トマトの酸味が利いて美味しい、さっぱり煮物です。
なすはこってりしてますが、野菜とお肉がしっかり食べれます。





＊いわしの香草パン粉焼き＊

いわしに軽く塩・コショウをして、小麦粉・パン粉をいわしにまぶします。
フライパンに多めのオリーブオイルをひき、いわしを入れ、プロヴァンス風の香草をふりかけ
（なければローズマリー、タイムなど）両面こんがりしてきたら出来上がり。




いつもよりそれぞれ量を多めにして作ったらこれだけでお腹がいっぱいになってしまいました。
少食～。











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＊ボルチーニ、トマトクリームソースパスタ＊

＊ボルチーニ、トマトクリームソースパスタ＊

市販のボルチーニペーストを使って・・・。
もう乾燥ボルチーニ茸がないので、具にはエリンギを使いました。


これはおとといのお昼だったので、ちょっと分量なんかも忘れてしまいましたが・・・。

確か、玉ねぎとエリンギのみじん切りをオリーブオイルで炒めて、白ワインを加えて・・・
ホールトマトとボルチーニペーストを入れて、生クリーム、パルミジャーノチーズを入れたような・・・。




トリュフ入りのこのペーストはちょっとクセがありますが、私は好きです。
トマトとあわせてさらに食べやすくなって、お肉は入ってないけれど、
こっくりとしたソースになりました。

夜にこのソースの残ったものを夫にも食べてもらいましたが、美味しいってことで
お肉にあわせてもいい感じ。


また乾燥ボルチーニも買ってこなくっちゃ。












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＊ひじきと三つ葉のサラダ・麺つゆわさびドレッシング＊と焦げたスペアリブ

＊ひじきと三つ葉のサラダ・麺つゆわさびドレッシング＊

水曜日の夕飯。

ひじきとエリンギを油で炒めて、酒・砂糖・醤油で味をつけておきます。
水菜・三つ葉・きゅうりを適当な大きさに切って、麺つゆにわさびをとかして和えました。

それだけなんですが、三つ葉が美味しい～。







＊オレンジ風味・スペアリブ＊

う～、焦げました！！
夫が帰ってきて話をしてたら、オーブンに入れてた肉のこと忘れてた！
ショック～、失敗！！


この日は肉を柔らかくするのと、余分な脂を落とすために前もって酒とにんにく、生姜で、煮て・・・。
さらに取り出して醤油、酒、砂糖、オレンジで煮て・・・。
そしてオーブンで焼いてと、手間はかけたんですけどね・・。

焦げました。

でもオーブンでやったので、いきなり焦げたというわけではなく、表面が焦げ始めたというので、
見た目ほどひどくはなかったです。

夫は一緒に煮たオレンジも美味しいと食べておりました。







＊ズッキーニのドライトマト乗せ＊

昼間にパスタを作ったときに余分に作っておいた、アンチョビとドライトマト、これを
使いました。
ズッキーニはクレイジーソルトを振って、小麦粉、パルメザンチーズを一緒にまぶして
オリーブオイルで両面焼いて、アンチョビとドライトマトを炒めたものをのっけました。
バジルも少々加えて。


いつもズッキーニをやると、またズッキーニかって顔をする夫ですが、
この日はドライトマトが美味しかったのか、これはかなり評価してました。






昨日はネットで見ていたサンダル、みなさんの（？）後押しのおかげで無事注文しました～。

「また、靴かよ！」と夫にあきれられそうです。












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