＊ナスの揚げびたし・豚バラたらこ風味＊

＊ナスの揚げびたし・豚バラたらこ風味＊

前日の豚バラたらこ入りソーメンのレシピを振り返って、ちゃんと調味料の分量を確認しようと
再度作ったスープで、なすの揚げびたしを作りました。
スープの分量も増やして、水溶き片栗粉で今度はしっかりととろみをつけました。

ナスは、素揚げして、熱いスープに浸しただけ。
煮込むと色が変わってしまうので。ナスの黒い部分をスープにあまり浸さないようにすると
熱いスープに入れても色が変わりにくいです。

本当は時間があればスープも冷やしてそこに浸けるつもりでしたが、夫の帰宅時間
になってしまったので温かいスープで作りました。




「これ、めちゃくちゃ美味いじゃん！」

前日食べた素麺のスープと同じとは思ってなかったようです。
もちろん、揚げナスが単純に好きっていうこともありますが・・・。

私もとっても美味しい！って思ったのでそれだけじゃなかったかも。
スープはちょっと濃い目に（素麺のスープと同じくらい）してあります。

白髪ネギがまたよくあって美味しかったです。





前日のタレつながりで、手羽先の漬けダレも利用してみました。

＊スパイシー・チンジャオロースー＊

調味料は通常のチンジャオロースーのものではなく、手羽先のタレです。

今回は豚肉使用で。
まず豚肉を油で炒めておおかた火が通ったら、ピーマンを入れて、手羽先のタレを加えて
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
花椒塩をふりかけ、コショウたっぷりかけて出来上がり。

まったく手羽先と同じ材料ですが、全然違うものになってこれも夫には好評でした。


我が家では、このように定番の料理の調味料、作り方を全く違う食材で作るってことをよくやるんですが、
これが全く別物になって、夫も新鮮な感じで食べてくれます。
今回はそれをさらに実験したような形になりました。

だって全て前日作ったものと同じ調味料ですから。

これもやった～！って感じです。（ムフッ）





この日はナスが重なりましたが、お隣さんにいただいた

＊水茄子の漬物＊

水茄子、大好きです！美味しい～。
これとはもうひとつ違うタイプの水茄子の漬物もいただきました。
それは、また翌日以降で・・。




＊波乗りジョニー＊

でしたっけ？友達の差し入れです。
あまりクリーミーな豆腐が得意じゃない私ですが、この小さな量が決めてで
とっても美味しかったです！

ほら、こういうお豆腐って大きいサイズのものが多くって、最初一口食べて美味しいって
思えるのに、食べてるうちにくどくなっちゃうんですよね～。

ミョウガとネギを添えましたが、ミョウガ嫌いの夫が普通に食べてました。

クリーミーな豆腐にこういう薬味は合うのかも！














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