＊牡蠣と白菜のチャウダー＊と＊鱈とジャガイモのソテー＊

月曜日の晩ご飯です。UPが遅くなってしまいました。
日曜日に夫とスーパーに買い物に行ったら珍しく、魚のコーナーの前で呼び込みをやっていました。
『本日、一番のお買い得品！！牡蠣が安いよ～！残りわずかだよ～！お買い得！お買い得ぅ～！』
チラシにもお買い得品とあったのは覚えていたのですが、そっか～、牡蠣ね～。買っておこうかな～。

と牡蠣をかごの中に。
『毎度あり～！さあさあ、牡蠣が残りわずかだよ～！』

なんかこの掛け声に押された感じ。
その後も
『ハイ、牡蠣あと残り一個だよ～！』

「あと一個だって、もうあの掛け声も終わるね。」
と言ってたら、

『ハイ、本日の一番のお買い得品！ズワイガニだよ～！安いよ、安いよ～！！』

「なんだ、牡蠣がなくなって今度はズワイガニだよ。」

このスーパー、あまりこういう活気がないところだったので、珍しかったんですが、こういうのがあるとついつい踊らされてしまいます。

というわけで牡蠣を使って。

＊牡蠣と白菜のチャウダー＊

カオリさん　のところでいろいろ白菜料理が紹介されていて、白菜のとろとろ感を想像してたらすごく食べたくなっていたので牡蠣チャウダーにしようと思っていたのと白菜をあわせることにしました。





ベーコン、玉ねぎのみじん切り、ニンジンは１ｃｍくらいの幅の薄切りにしたものをオリーブオイルで炒め、小麦粉をまぶしてさらに炒めて牛乳を加えて煮ます。
水とコンソメスープ、生クリームを足して、大きめに切った白菜を加えてさらに煮ていきます。
白菜が柔らかくなったら、フライパンにバターをひき小麦粉をまぶした牡蠣を炒めて鍋に加えて、白ワインを加えてクレイジーソルトで味を調え、パルメザンチーズをふりかけてできあがりです。

白菜がとろとろで、牡蠣の香りやうまみがぎゅっとつまったスープが美味しい！


もともと、牡蠣フライとかは大好きなんですが、このクリーム系は、最近ハマッてるかも。

牡蠣グラタン、牡蠣のコキール、牡蠣のクリームパスタどれも大好きです！！



牡蠣はこの季節ならではだからか、今のうちにたくさん食べておきたいって思っちゃうんですよね～。


＊鱈とジャガイモのソテー＊



シンプルな一品ですが鱈が美味しかったので、夫がかなりお気に入りでした。

ジャガイモは水で洗って皮ごとレンジで加熱します。熱いうちに冷たい水にくぐらせて皮をむき、ボールの中で細かくつぶしておきます。
少量のマヨネーズ、クレイジーソルトで味を調えておき、適当な量を手にとり、形を整えて片面にアーモンドスライスを貼り付けるようにまぶしておきます。
鱈は適当な形に切って、クレイジーソルトを両面ふっておき、小麦粉をまぶしておく。
フライパンにオリーブオイルをひいてジャガイモ、鱈を入れて焼いていきます。途中でバターを入れて、こんがり焼き色をつけて出来上がり。
仕上げにパクチーを添えました。



鱈も美味しいし、このアーモンドスライスがくっついたジャガイモがまた美味しい！
私は、鱈とポテトと合わせながら食べましたが、夫は別々に食べるほうが美味しいと言っていました。
添えたパクチーもいい組み合わせだったようです。



なんだか風邪をひいたみたい。
この月曜日からきっと風邪っぽかったんです。
今日は曇りだし、家事はさぼってだらだらしようかと思ってます。（いつものこと？？）







刺激になるので参加してます＞0＜